by

Khmer Cuisine

Khmer Cuisine- Its History

Cambodian cuisine is a strong indication of the ancient Khmer civilization and its long colonial history. The word Khmer is derived from the Pallava language of southern India that refers to predominant ethnic group, food, and language of Cambodia.

Khmers are considered descendants of mixed ethnic group combining Indians and natives of South East Asians who first migrated and inhabited South East Asia region originally called Austroasiatic region since over 3,000 years ago. It wasn’t certain whether the migration from the north was due to invading Tibetans or due to agricultural purposes since fertile land along major rivers was suitable for growing crops.

In its early days, the Khmer’s language, religion, and cultures were heavily influenced by Indian and Chinese traders as evidenced by the introduction of noodles and curry in Khmer cuisine.  The use of coconut milk and turmeric to make curries and desserts shows traces of Indian influence. In fact, one of the popular Khmer dishes is Amok or steamed fish cake made from curry mixed with coconut milk and wrapped in banana leaves. Thais have the same dish but called it Hormok.

Because of its location to many waterways, the staples of Cambodians remain fish and rice. Fish is the most common meat as they are abundant from the Mekong River, Bassac River and Tonlé Sap (the largest freshwater lake in South East Asia) and can even be freshly caught from rice paddies. Fish can be grilled and called Trey Aing, fried with vegetables called Trey Chean Neung Spe, added to sour soup called Samlor, fermented into paste called Prahok. Prahok is an integral ingredient of Khmer cuisine to add salty taste when friend with meat and chilli or eaten as dips with boiled vegetables. Prahok is a very authentic Khmer cuisine. In Thailand, the similar fermented paste is made from small shrimps called Kapi while the Philippines called it Bagoong (pronounced as Bah-Go-Ong).

Going back a little bit to the history. Khmer empire was much bigger before than today (refer to Map 1: Cambodia Today). During the 9th to 13th century, the empire extended to include parts of today’s Thailand, Laos, Vietnam, Burma, and Malaysia and made Angkor its capital (refer to Map 2: Khmer Empire).

Map 1: Cambodia TodayMap 1: Cambodia Today
Map 2: Khmer (10th century)Map 2: Khmer (1oth century)
Map 3: Ayutthaya KingdomMap 3: Ayutthaya Kingdom

Following the decline of Khmer empire in the 13th- 14th century, Sukhothai Kingdom and Ayutthaya Kingdom of Siam (old name of Thailand) ascended and annexed part of Khmer including the capital city of Angkor (refer to Map 3: Ayutthaya Kingdom).  The Khmer was forced to move to a new capital city, Phnom Penh in 1434 by King Ponhea Yat. Ever since then, this part of Khmer remained under Siamese territory for more than 400 years. This is why Khmer cuisine received much Thai influence and vice versa. It shares many common dishes with Thai food, but generally not as spicy and sweeter. For example, jasmine rice, glutinous rice, fermented fish paste eaten with boiled vegetables, and sour spicy soups using galangal, lemongrass and kaffir leaves.

Due to Siamese and Vietnamese continuous invasion, Cambodia appealed to French for protection and became a French protectorate in 1864. For nearly a century, Cambodia was drawn into the French Indochina union which includes southern Vietnam, Laos, and Cambodia. Interestingly, in the olden times, the Khmer called Vietnam ‘Khmer Krom.’ Sharing the same colonial heritage being part of Indochina Union, it borrowed many dishes from Vietnam and adapted to suit their tastes. Moreover, as a French legacy, Cambodians were taught to eat baguettes (long French bread) with pâté (minced meat spread), sardines, or eggs as breakfast.  It is usually accompanied with strong black coffee in sweet condensed milk.

Post World War II, King Norodom Sihanouk proclaimed its independence in 1953 but later overthrew by General Lon Nol who changed Kingdom of Cambodia to a Republic. Political situation remained chaotic in Cambodia. Only 5 years after came the notorious genocidal period of Khmer Rouge led by Pol Pot. As mentioned by Sachin and Manish, this period destroyed the country and left people emotionally marred. Four years after the brutal period, in 1979, Vietnam ousted the Khmer Rouge and slowly rebuilding the country for more than 10 years. The situation was rescued when the United Nations intervened in 1992 and helped restored monarchy in 1993 until today.

It is fascinating how Khmer’s long tumultuous history can be depicted through Khmer cuisines. How a variety of its menus created from unique blend of ingredients show traces of cultural influences from India, China, Thailand, Vietnam and France. And, this is what makes Khmer cuisine authentic and special.

Linibel (sent from Kai’s blog account due to some technical problem)

2,626 thoughts on “Khmer Cuisine”

  5. By Using eNama video sharing Service you can watch thousands of movies and videos and fill your free time
    In addition, you can earn money in the web application.
    All you have to do is make money by installing the app and sharing your videos on social media and other web sites.
    You can download this application from the Google Store by clicking on the link below.

    🌎 google play

  8. بسیاری از افراد حقیقی در جامعه هستند که به صورت انفرادی فعالیت های تجاری و اقتصادی را به صورت گسترده انجام می دهند. حال اگر این افراد از مزیت های ثبت شرکت اطلاع حاصل نمایند، سعی می کنند که به این فعالیت های اقتصادی و تجاری نظم بخشیده و آن را گسترده تر نمایند. ثبت شرکت از مزیت های زیادی برخوردار می باشد که همین مزیت ها باعث پراهمیت تر شدن آن شده است، به طوری که در سال های اخیر حتی دولت نیز برخی از فعالیت های اقتصادی خود را در قالب شرکت ها به انجام می رساند.

    https://elisabt.ir/

  9. مراحل ثبت شرکت دارای پیچیدگی های خاص خود بوده و در همین ابتدا به شما می گوییم که نیازمند وقت و انرژی زیادی می باشد، به همین جهت برای اینکه وقت و انرژی شما بیهوده تلف نشود و بتوانید به راحتی اقدام به ثبت شرکت نمایید، مراحل ثبت شرکت خود را به یک موسسه معتبر حقوقی که در انجام امور ثبتی تجربه ی زیادی دارد بسپارید، زیرا این کار نیازمند اطلاعات حقوقی می باشد که موسسات حقوقی با تجربه، بیش از همه به این قوانین مسلط بوده و به راحتی می توانند در تسریع روند ثبت شرکت شما سهیم باشند.

    https://sabtorotbe.ir/

  10. رتبه بندی شرکت رویه ای مهم در جهت تشخیص صلاحیت شرکت برای انجام امور مالی و فنی محسوب می شود. مبنای اخذ رتبه پیمانکار و اخذ رتبه مشاور شرکت ها ضوابط و قوانین مصوب سازمان مدیریت و برنامه ریزی کشور می باشد.
    https://sabtfori.ir/

  11. بازسازی ساختمان را می توان از دو منظر مورد بررسی قرار داد.اولین مورد از بازسازی ساختمان با هدف نوسازی و پیشگیری از خسارت و خرابی های احتمالی صورت می پذیرد و مختص ساختمان های قدیمی و خانه هایی است که از مدت ساخت آنها زمان زیادی گذشته است.
    https://arkabazsazi.com/

  12. کاشت مو یک شیوه جراحی است که در آن ریشه مو از یک محل به محلی که ریزش دارد یا دچار طاسی است منتقل میشود. در حقیقت کاشت مو یک نوع عمل زیبایی محسوب میشود.استفاده از کاشت مو اکثرا برای آقایان مورد استفاده قرار میگیرد و این روش بسیار مورد استقبال آن ها قرار گرفته است.
    https://kashtemou.com/

  13. شرکت مدیران خودرو یا ام وی ام در سال ۱۳۸۱ با هدف فعالیت در زمینه صنعت خودرو و خودروسازی در منطقه ویژه اقتصادی ارگ جدید بم تاسیس شد. این شرکت که یکی از زیرمجموعه ­های شرکت کرمان موتور محسوب می­شود، هم اکنون با شرکت خودروسازی چینی چری همکاری کرده و برخی از خودروهای تولیدیِ این شرکت را در ایران مونتاژ کرده و به بازار عرضه می­نماید. هدف از تاسیس این شرکت نیز تولید انواع خودرو، صادرات و واردات انواع خودروهای سبک و سنگین و نیز تحقیق و توسعه پیرامون خودرو و صنعت خودروسازی است. امروزه ام وی ام و چری در زمینی با مساحت ۰۰۰/۵۰۰ متر مربع و با بیش از ۴۵۰۰ نفر نیرو با قدرت و اقتدار و به صورت بین المللی به فعالیت خود در زمینه خودروسازی ادامه می­دهد.
    https://mvmgroup.ir/

  14. کفش تن تاک با دوام ، راحت و شیک مناسب کوهنوردی و ورزش می باشد خرید کفش تن تاک بسیار ساده و راحت است و براحتی میتوانید وارد سایت تن تاک شده و محصولات را که شام لتن تاک ، کفش تن تاک ، کفشتنتاک ، کفش تن تاک مدل آراز ، سایت تن تاک ، کفش تن تاک مدل چابک ، کفش تن تاک چهار فصل ، کفش تن تاک مدل ابرین ، خرید کفش تن تاک ، کفش تن تاک زنانه ، کفش تن تاک بهاره ، کفش تن تاک بچه گانه ، کفش پیاده روی تن تاک ، کفش تن تاک مدل بهپوش ، قیمت کفش تن تاک ، کفش تن تاک بدون بند ، کفش تن تاک مدل هیرو ، کفش البرز تن تاک ، کفش اورین تن تاک ، کفش چهارفصل تن تاک ، خرید کفش تن تاک مدل الوند می باشد را بصورت آنلاین خرید کنید.
    https://tantakshoes.ir/

  16. Informasi luar biasa di blog Anda, terima kasih telah meluangkan waktu untuk berbagi dengan kami. Wawasan luar biasa yang Anda miliki tentang ini, senang menemukan situs web yang merinci begitu banyak informasi tentang artikel yang berbeda, Ditunggu Kunjungan balik anda ya ke situs kami di
    Nonton Film

  23. پین باهیس – سایت پین باهیس – pinbahis – ثبت نام در پین باهیس

  24. سایت شرط بندی پین باهیس امروزه با داشتن امکانات بسیار بالا منحصر به فرد در بین تمام سایت های شرط بندی معتبر ترین سایت محسوب می شود که جنجال بسیاری در بین کاربران سایت های شرط بندی به پا کرده است. به احتمال زیاد شما نیز نام این سایت را شنیده و یا دیده باشید ، بله نام این سایت در لیست تمام سایت های شرط بندی به دلیل برخورداری از امکانات بسیار بالا و مجوز در صدر اول قرار دارد به جرات می توان گفت پین باهیس در بسیاری از ویژگی ها حتی از سایت شرط بندی وان ایکس بت بسیار معتبر می باشد. این سایت را نمی توان به صورت جزئی و کلی معرفی کرد زیرا امکانات آن نیاز به توضیحات کامل و دقیق دارند و ما می خواهیم در این مقاله به معرفی کامل ویژگی های مثبت و منفی این سایت بپردازیم اگر شما نیز می خواهید سایت پین باهیس را به طور کامل بشناسید و از امکانات این سایت که در بسیاری از معرفی ها ناگفته مانده است با خبر شوید در ادامه این مطلب با ما همراه باشید که به یک توضیح کلی از این سایت بپردازیم و شما را با این سایت شرط بندی معتبر و امن آشنا کنیم.
    https://pinbahis.cc/

  25. سایت شرط بندی بت فوروارد از سال 2016 شروع به فعالیت کرده است این سایت توسط شرکت bet construct طراحی شده که علاوه بر این سایت اسکریپت سایت های پین باهیس، بت برو، وان کیک بت ، آی جی بت، روما بت ، هتریک را نیز طراحی کرده است.این شرکت از بزرگترین شرکت های طراحی سایت های شرط بندی است.این شرکت مهارت بالایی دارد علاوه بر این گرفیگ بالا محیط جذاب و انواع زبان را دارا است.

    سایت بت فوروارد از سایت های معتبر ایرانی است که با تبلیغات گسترده توانسته کاربران زیادی به خود جذب کند ولی این سایت مجوز بین الملل ندارد و این یکی از نقاط ضعف این سایت به شمار می آید.نداشتن مجوز از اعتبار سایت می کاهد و سبب می شود کاربران کمتری به آن اعتماد کنند چون مدیر سایت می تواند هر زمان که اراده کرد سایت را ببندد و کسی پاسخگو نیست چون هیچ سازمانی بر عملکرد سایت های شرط بندی نظارتی ندارد.
    https://2betforward.com/

  26. سایت رومابت فعالیت خود را از سال ۲۰۰۳ شروع کرده است. و توانسته در طی سال های فعالیت خود کاربران بسیاری را از کشور های مختلف جذب سایت کند. راز موفقیت این سایت برخورداری از مجوز و پشتیبانی ۲۴ ساعته آنلاین می باشد که باعث شده اعتبار سایت بالا رفته و با جلب اطمینان کاربران افراد بسیاری را جذب سایت کند. سایت رومابت برای فعالیت بت کاربران سایت بخش های مختلف شرط بندی و پیش بینی ورزشی را در سایت ارائه می دهد که هر بخش شامل بازی های بسیاری می باشد.

    سایت شرط بندی رومابت اپلیکیشن سایت را برای بخش های کازینو و پیش بینی ورزشی در پلتفرم اندروید ارائه می دهد. اگر می خواهید امکانات سایت شرط بندی رومابت را با جزئیات کامل بشناسید ، در ادامه مطلب با ما همراه باشید. ما می خواهیم در ادامه این مقاله تمام امکانات Romabet را با جزئیات و امکانات کامل برای شما معرفی کنیم و اطلاعات لازم را درباره با رومابت و ثبت نام در آن و البته فعالیت در رومابت در اختیار شما قرار دهیم.
    https://romabet216.com/

  27. سایت شرط بندی پین باهیس امروزه با داشتن امکانات بسیار بالا منحصر به فرد در بین تمام سایت های شرط بندی معتبر ترین سایت محسوب می شود که جنجال بسیاری در بین کاربران سایت های شرط بندی به پا کرده است. به احتمال زیاد شما نیز نام این سایت را شنیده و یا دیده باشید ، بله نام این سایت در لیست تمام سایت های شرط بندی به دلیل برخورداری از امکانات بسیار بالا و مجوز در صدر اول قرار دارد به جرات می توان گفت پین باهیس در بسیاری از ویژگی ها حتی از سایت شرط بندی وان ایکس بت بسیار معتبر می باشد. این سایت را نمی توان به صورت جزئی و کلی معرفی کرد زیرا امکانات آن نیاز به توضیحات کامل و دقیق دارند و ما می خواهیم در این مقاله به معرفی کامل ویژگی های مثبت و منفی این سایت بپردازیم اگر شما نیز می خواهید سایت پین باهیس را به طور کامل بشناسید و از امکانات این سایت که در بسیاری از معرفی ها ناگفته مانده است با خبر شوید در ادامه این مطلب با ما همراه باشید که به یک توضیح کلی از این سایت بپردازیم و شما را با این سایت شرط بندی معتبر و امن آشنا کنیم.
    سایت پین باهیس

  29. I’m still learning from you, but I’m making my way to the top as well. I absolutely enjoy reading everything that is posted on your website.Keep the aarticles coming. I liked it! 릴게임

  50. Hi there, just became alert to your blog through Google, and found that it is truly informative. I’m gonna watch out for brussels. I’ll be grateful if you continue this in future. A lot of people will be benefited from your writing. Cheers! My web sitehttp://www.edgerealty.ae

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *